우럭손질법
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얼큰하고 시원한 우럭매운탕 국물 맛이 끝내줘요!Cook 2010. 8. 31. 01:59
재료 : 고추가루 3스푼,마늘 2스푼,방아잎(기호에 맞게 적당량),소금 1스푼정도,된장 반스푼정도,산초가루적당량 청량고추다진것 기호에 맞게 1~2스푼정도,두부 적당량,무우적당량,양파 반개,팽이버섯,고추(붉은고추) 대파,소주적당량(비린내제거),미원조금(건강을 위해선 안넣으셔도 됩니다.저는 조금 넣는편이라서) * 저는 무척 얼큰하게 먹는 스타일이라 청량고추을 많이 넣으며 산초나 방아잎은 기호에 맞지않으면 않넣으셔도 무방해요* 우럭의 목부위와 몸통사이를 칼로 어쩔수 없습니다.알죠 피를 제거할 조금의 시간은 필요로 합니다. 비늘은 꼬리에서 부터 머리부분을 향해 칼로 쓰싹쓰싹 하시면 됩니다. 중요한건 쓸개는 꼭 제거 해주시기 바랍니다.물론 배부위와 우럭머리부위를 칼로... 어쩔수 없습니다. 아 X 자가 아니여도 ..